HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 楽天市場】2023 ドメーヌ タカヒコ ヨイチノボリ パストゥグラン

楽天市場】2023 ドメーヌ タカヒコ ヨイチノボリ パストゥグラン。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ナナツモリ ピノ・ノワール ドメーヌ・タカヒコ 2022 – 水谷酒店。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ヴーヴ　クリコ　ヴィンテージ　2002。ロマネコンティ1996 空き瓶 Romanee conti。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。KENZO ESTATE あさつゆ asatsuyu 2019。ジュブレ・シャンベルタン 2013 年。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。1972年　クルーズ社製のボルドーワインのセット。Schloss Johannisberg シルバーラック 2021年 3本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【希少】テールドシエル メゾン2023 2本セット。グートオッガウ テオドラ2023 自然派ワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ディアデマドサージュ ゼロ 750ml シャンパン　スワロフスキー。ワイン DRC CORTON 2020 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ケンゾーエステイト あさつゆ 白ワイン 2024年 フルボトル 750ml。Barbaresco 2008 当たり年。キュベゾンは48日。【ボックス付】テタンジェ　ブリュット　ミレジメ　2014。クリュッグ シャンパーニュ ブリュット ヴィンテージ 2008年 シャンパーニュ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ベル エポック 2004 ビンテージ シャンパン 750ml。★値下げ中★アイスワインピリテリーエステーツリザーブアイスワインヴィダル2014。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。アルマンド　アタッシュケース　信号機　ゴールド　レッド　グリーン。ヴーヴ・クリコ　イエローラベル セラー保管。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトー・バーン・オー・ブリオン2004 （Bahans Haut-Brion）